春鹿　純米超辛口　中取り　限定酒　30BY　720ml|本当にヤバい還暦酒の脆弱性6つ

春鹿純米　超辛口　中取り　限定酒　『春鹿』の看板商品『純米　超辛口』の特別限定酒が発売されました　『キレを追い求めつつ味を出す』というのが純米超辛口の毎年の命題。

今年は、蒸米はやや柔らかく、製麹時間も長めにし、この純米超辛口中取りでは、汲水歩合を少なく仕込んでみました。

更に、瓶燗1回火入れをすることで、辛口でありながらまろやかな米の旨みを感じ、最後には、『春鹿の超辛口』を感じる事の出来るお酒を目指しました。